会儿已经来不及思考了，因为江渔又说话了。
“这些是今天中午食堂准备的菜品，足足有一十五道菜。”
江渔拿出一份打印出来的菜单递给牛大强，随后笑着对大家说道，
“你们七个人可以从中选择一个菜来做。”
顿了顿，他又转头看向了另外三个白案厨师，笑着问道，
“至于三位白案师傅，要不，我出个题？”
因为食堂这一块对白案厨师的要求并不高，本意就是招来做包子的，除了需要帮陆舒武做灌汤包，免得他一个人实在忙不过来。
另外一个原因就是，马国强如今的主要精力被凉拌粉给牵扯住了，他几乎没多少时间做包子，招一个白案厨师的作用，就是帮他分担一点工作。
也不知道是江渔之前没交代清楚，还是花小玲没太理解江渔的意思，她在写招聘启事的时候，也没表达清楚白案厨师的要求，以至于来的这三位白案厨师的水平似乎都很不错。
这么一来，也让江渔有了点其他的心思。
“行，请江老板吩咐。”
两男一女三位白案厨师互相对视了一眼，都点了点头，同意了。
三个人脸上都很自信。
江渔想了想，笑着说道：“现在是夏天，大家的胃口都不怎么好，要不，三位师傅做一点陕省的特色小吃洗面凉皮吧。”
凉皮，是起源于陕省关中地区的一种汉族传统美食。
凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等区分。
凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年的历史。
传统凉皮的做法，就是洗面凉皮，揉好的面团饧发之后，通过洗面的方式来制作面糊，再经过蒸制做成凉皮。
做好的凉皮再配上各种调料，Q弹爽滑、酸辣开胃，是夏天不可缺少的一道美食。
凉皮的制作工序并不复杂，但要做好却并不容易。
正宗的洗面凉皮，突出“筋”、“薄”、“细”、“穰”等四大特色。
“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄；“细”，指的是切得细；“穰”，则是柔软。
要通过手工的方式，将凉皮做到符合这四个特点，没有经过一定的训练，是很难做到的。
当然，最关键的，还有最后一道调味，如何调制出美味可口的凉皮，这才是最大的考验。
江渔出了题之后，为了让红案厨师和白案厨师互相不受到影响，干脆让颜彤彤带着三位白案厨师上二楼厨房制作凉皮，而七位红案厨师，则留在了一楼开始炒菜。
在江渔给三位白案厨师出题的时候，那七位厨师也都选好了自己要做的菜，各自开始动起手来。
陆舒武和马国强、何春晓等人已经上了二楼，去观摩三个白案厨师制作凉皮去了。
江渔和贾德
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